Una de las cosas que siempre disfrutamos mucho en nuestros viajes es probar las especialidades gastronómicas del país que estamos visitando. Pues bien, creo que ha sido durante este viaje por Oriente Próximo donde más hemos disfrutado de grandes y riquísimas variedades de platos a nuestro paso por cada una de las zonas. Y es que la gastronomía jordana está muy entremezclada con la cocina siria, libanesa e israelí, con unos sabores que no os dejarán indiferentes.

Ya íbamos con la idea de que la comida nos gustaría puesto que especialidades como el hummus, el tabulé o el falafel nos encantan pero sin duda este viaje ha superado con creces nuestras expectativas gastronómicas.

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AMÁN

En Amán os recomendamos 3 de los mejores lugares donde empezar a degustar las típicas especialidades del país:

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1. RESTAURANTE HASHEM

Se ha convertido en un clásico de Amán y es que en este restaurante situado en pleno centro podréis degustar platos muy típicos y riquísimos a un precio irrisorio. La carta es sencilla con menos de 10 platos pero a cual mejor…

Lo más típico para probar en el Hashem es:

• Hummus: Pasta hecha con garbanzos, tahine (pasta de semillas de sésamo), limón y aceite de oliva principalmente.
• Falafel: croquetas de garbanzos con varias especias.
• Baba Ganoush: muy parecido al hummus pero el ingrediente principal son berenjenas asadas en vez de garbanzos.
• Té jordano: se trata del té típico de Jordania que lleva clavo y va acompañado de muchas hojas de menta.

Estos son algunos de los platos que más se consumen en esta zona por lo que casi en cualquier sitio que vayáis os lo van a ofrecer. A nosotros nos pareció que el consumo de hummus en Jordania se podría comparar con la ensalada en España, algo que acompaña muy a menudo sus comidas.

Todo lo que veis en la imagen anterior nos estuvimos comiendo el primer día de nuestro viaje después de patearnos la ciudad por tan solo 4,5 JD (6 €). La verdad es que los precios especialmente en Amán son bastante económicos mientras que cuando te vas acercando a zonas como Petra o el Mar Muerto suben considerablemente.

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2. PASTELERÍA HABIBAH

Podemos decir que se trata de la pastelería más famosa de Amán. Está ubicada muy cerca del restaurante Hashem y de la Mezquita Al-Hussein. Aquí lo más típico es probar:

• Baklava: Hojaldre caliente bañado en miel (reducida con agua), relleno de queso caliente y pistacho molido.
• Kinafa/Kunafeh: es parecido al anterior, consiste en una base de queso de cabra caliente y tostado cubierto por una lámina de bizcocho de almendra bañado y cubierto con pistacho molido. Éste es bastante pesado así que cuidado con las cantidades que compráis…

Tenemos que decir que los dulces árabes de esta zona de oriente ¡nos encantaron! no sé si por los ingredientes o por la forma de prepararlos pero animaros a probarlos ya que estamos seguros de que os encantarán. Incluso a los que no seáis muy dulceros.

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3. RESTAURANTE SUFRA

El restaurante Sufra es también otro icono de la ciudad situado en la calle más famosa de la capital, Rainbow Street. Son muchas las personalidades que han comido en ese restaurante empezando por la reina Rania de Jordania, famosos actores y actrices de Hollywood y grandes personalidades del mundo del arte, el cine, el deporte y la televisión. De hecho veréis las fotos del dueño del local con todos ellos colgados en la pared del hall de la entrada.

Los precios en el Sufra son más caros que en el Hashem pero nada desorbitado ni mucho menos, los precios nos sorprendieron teniendo en cuenta se trata de un restaurante con mucho renombre (es de los más famosos del país). Digamos que viene a costar como una cena en España o algo más (alrededor de 30 € por persona). Nada mal, verdad?

Aquí también degustamos especialidades muy típicas y que también nos encantaron como:

• Lemon Mint: Bebida típica granizada hecha con limón y menta.
• Hummus Sufra:  Hummus con berenjena y nueces. Parecido al Baba Ganoush pero mezclando la berenjena con el garbanzo y añadiéndole nueces.
• Kubbeh: Bolas de bulgur rellenas de carne de cordero y fritas con perejil y piñones
• Fattet: Hay de pollo, cordero o vegano y consiste en una fina lámina de pan crujiente cubierta de arroz, pollo especiado, perejil, piñones y salsa casera de yogurt.

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JERASH

Durante nuestro breve paso por la ciudad romana de Jerash probamos un restaurante de los 4 o 5 que se encuentran justamente enfrente de la entrada principal. Tenía buenos comentarios en TripAdvisor y allí que fuimos a seguir probando especialidades y por qué no! también a comparar varias veces el mismo plato.

La verdad que en este restaurante nos volvimos a sorprender del precio de los platos más aún estando tan cerca de la entrada a Jerash. Había platos que no llegaban ni siquiera al dinar Jordano. Los platos no eran enormes pero estaba genial de precio y muy muy ricos!!

Aquí seguimos degustando especialidades entre ellas alguna nueva:

• Tabuleh Libanés: Es un tabulé en su forma libanesa, con una base de perejil (como ingrediente principal) bulgur, tomate picado muy fino y aliñado con limón y aceite.
• Hummus Libanés: Muy parecido al Hummus normal, acompañado de crudités como zanahoria y pepino.
• Kubbeh: muy parecida al del restaurante sufra pero en este caso la carne llevaba cebolla.

Nuestra cuenta volvió a ser muy baratita! Pagamos 8 JD (10 €) por el almuerzo de dos  personas justo al lado de la entrada principal a las ruinas.

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WADI MUSA

Durante nuestra estancia en Wadi Musa (Petra) lo que hacíamos era desayunar fuerte en el hotel y luego el almuerzo más ligero (pan árabe, snacks, fruta) durante nuestras rutas por Petra para aprovechar al máximo. Al acabar la visita y volver de nuevo nos íbamos a cenar prontito a algún restaurante. En Wadi Musa tenéis que probar estos dos sitios:

1. RESTAURANTE AL WADI

Aquí comimos el último día de nuestra visita por Petra. El restaurante está bastante bien con comida tradicional, buen servicio y buen precio, la verdad que nos gustó mucho. Aquí probamos:

• Galleyeh: Es un guiso de verduras frescas con pollo y tomate (parecido a un pisto con pollo)
• Maklouba: Este plato es muy típico de Palestina y consiste en una base de arroz especiado con pollo asado.

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2. PASTELERÍA SANABEL

Es una pastelería muy famosa en Wadi Musa. Hay dos establecimientos en la ciudad y cualquier cosa que mires te entrará gana de devorarla. Nosotros compramos varias cosas para tener algo durante nuestra estancia en el desierto. Los precios son baratos ya que es regentada por locales.

y una de las noches en Wadi Musa probamos el que podríamos decir que es el plato más típico de Jordania, de hecho está considerado el plato nacional:

• El Mansaf: Se trata de una base de pan fino cubierto con arroz hervido con cúrcuma y salteado con especias. Después se le pone un trozo de carne de cordero asada y se riega con una salsa de yogur agria acompañado de piñones y perejil.

A mi especialmente es que la carne de cordero no me gusta por lo que lo probé y no estaba malo pero la carne no me gustó demasiado. ¡El arroz y la salsa exquisitas!

El Mansaf lo acompañamos de una especialidad israelí muy rica:

• Sambusek: Son una empanadillas de masa filo muy crujiente rellenas normalmente de verduras y servidas con perejil picado. Muy ricas!!

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WADI RUM

y por último, durante nuestro paso por el desierto de Wadi Rum probamos el plato más típico y que lo ponen en casi todos los campamentos del desierto, por lo que casi con total seguridad lo probaréis si pasáis por esta zona. Era la famosa:

• Barbacoa Beduina: Se trata de una barbacoa que hacen al estilo beduino, bajo un hueco en la arena del desierto, cubriéndolo con una hoguera encima y cocinándose durante varias horas. Las barbacoas suelen tener 3 pisos y se pone en el primero la carne (pollo, cordero…) en el segundo patatas y zanahorias y en el último cebollas. Espectacular!! y todo acompañado de hummus y pan árabe, una delicia!

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