Estambul: qué y dónde comer

Siempre que voy de viaje a un nuevo país, una de las cosas que más me gusta con diferencia es probar la comida local. Que maravilla poder saborear y degustar platos locales: dulces, salados… Aunque puede que para muchos se convierta en algo no tan apasionante…

En Estambul no creo que muchos de vosotros tengáis ese problema porque la comida es bastante variada, buena y sabrosa. Debido a la situación geográfica que tiene esta ciudad el pescado es muy abundante aunque es cierto que la comida más consumida y popular no es el pescado, sino la carne, en concreto la de cordero. Como muchos de vosotros sabréis el plato estrella de Turquía es el Kebab que por supuesto, va mucho más allá del concepto que tenemos aquí de kebab de comida rápida. Allí lo acompañan con diferentes guarniciones y no siempre tienen porque ir en pan.

¿DÓNDE COMO SI VOY A ESTAMBUL?

Pues bien, como he comentado antes la oferta gastronómica de Estambul es muy amplia y para cualquier bolsillo. Nosotros, cuando estuvimos allí teníamos clarísimo que queríamos saborear un buen Kebab turco, ó 2 pero… no vas a estar comiendo todo el día a base de kebab ¿no? Pues no jejeje, es por eso que tienes bastante variedad de sitios en los que comer en Estambul. Mi consejo es que probéis donde se os vayan los ojos. Saboread tanto un plato de restaurante como un puesto callejero, da igual que sea dulce o salado. Algunas de las cosas que podréis encontrar son:

APERITIVOS

Nosotros para abrir boca en Estambul cuando nos empezaba a entrar algo de gazuza o bien para matar el gusanillo comprábamos “simit” que es un pan turco con forma redonda, tostado al horno y cubierto con semillas de sésamo. Abundan por todos lados los puestos, sobre todo en zonas más céntricas y te lo venden solo o lo abren y lo rellenan de queso (tipo Philadelphia) o Nutella… buenísimo!! Su precio va desde 1,5 liras (solo) a 3 liras (relleno)

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Puesto de Simit
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Simit

Otra de las cosas que puedes comer como aperitivo o para matar el hambre son mazorcas de maíz o castañas en los diferentes puestos que también abundan por diferentes zonas de la ciudad. Su precio, alrededor de 2 liras (menos de 1 €) un paquetito de 10 castañas.

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puesto de mazorcas y castañas en Ayasofia

CARNE

Como hemos dicho anteriormente, la carne es un alimento muy consumido en toda Turquía sobre todo la de cordero, seguida de la de ternera y la de pollo (recuerda que no comen cerdo). Como mejor puedes probar la carne en Estambul es sin lugar a dudas en forma de Kebab y por supuesto en sus dos famosas variedades: Doner (pan) o Durum (rollo)

Nosotros probamos los dos tipos, pero he de decir que el rollo durum que probamos en un restaurante cerca de la plaza Sultanahmed no estaba muy allá (fue el primer día y tampoco nos pusimos a investigar mucho). La masa del durum la dejan más cruda que en los locales de España. Se queda como algo más blanda y cruda. Lo corroboramos en dos ocasiones.

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durum Kebab

Cierto es, que al tercer día volvimos a probar el Kebab ahora en forma doner (dentro de un bocadillo) y este sí que sí… estaba espectacular!!!!! un sabor increíble, el pan en su punto y no te lo pierdas… lo rellenan también de patatas fritas!! Vamos que con uno de esos tienes energía para andar varios kilómetros recorriendo la ciudad. Este lo probamos en un local de la calle Divan Yolu Cd. cerca de Santa Sofía

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doner Kebab

PESCADO

Si estáis por el muelle de Eminönü y os apetece pescado fresco, hay un montón de puestos en barcos e incluso en los restaurantes del muelle que tienen una parrilla donde ponen pescado recién pescado en el Bósforo, destacando la caballa. Te lo ponen en un trozo de pan con lechuga fresca, cebolla y tomate. Áñadele un chorrito de limón y eso está para chuparse los dedos. Os puede costar de 5 a 8 liras (no llega a 2 €) pero preparáos a comer de pie, ya que si vais en hora punta os será bastante difícil encontrar mesa para sentaros a comer vuestro riquísimo bocadillo de caballa, porque se llena de gente tanto turistas como locales, aunque en la época que fuimos nosotros (Noviembre) no había mucho problema aunque sí que había gente.

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bocadillo de caballa

PLATOS POR PORCIONES

Una de las mejores opciones que podéis tener para comer por Estambul comida realmente casera y dejar de un lado los kebabs, son los numerosos restaurantes locales de comida por porciones que hay por la ciudad. Se trata de restaurantes donde ponen en vitrinas todos los platos del día y tu montas tu plato por porciones. Tú vas eligiendo y te van echando en el plato. Al final pagas según las porciones que tenga tu plato. Este tipo de restaurantes están geniales porque tienes comida muy muy variada (diferentes carnes, pescados, ensaladas de varios tipos, verduras, patatas, arroz…). Tienen un toque muy bueno por la abundancia de especias que utilizan y tiene un precio bastante asequible.

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albóndigas de cordero, espinacas con yogurt, pastel de coliflor y cous cous con curry y cilantro.
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pollo al curry, pastel de coliflor, Cous cous y ensalada de remolacha.

Estas fotos son de uno de los mejores locales que probamos. Se llama HELVETIA y está entre las calles General Yazgan Sk y Sofyali Sk, en un callejón haciendo esquina cerca de la avenida Istikal. Allí comimos los dos platos de la foto, con pan y 2 refrescos por 12€ en total (y no pudimos ni acabarlos!!) La verdad que fue donde mejor comimos de todo el viaje a pesar de que tuvimos que esperar para coger mesa.

DULCES Y POSTRES

En cuanto a la variedad de dulces y postres de Estambul lo que más cabe destacar son sin lugar a dudas las delicias turcas!! Están muy buenas aunque tengo que decir que yo no soy mucho de este tipo de dulces (mucho azúcar, frutos secos, cabello de angel…) yo he sido siempre de dulces con chocolate jejej pero los turcos usan bastante poco este preciado dulce. Pero siendo objetivo son unos dulces que bien merecen ser probados.

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cortando en porciones las delicias turcas
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Puesto de delicias turcas en en bazar de las especias

EL TÉ

Y para terminar, como buen país árabe la bebida más consumida por los turcos es el como no!! El té turco está muy bueno, aunque un poco fuerte, pero nosotros probamos un té muy particular que también se consume mucho allí y es el té de manzana. Desde que lo probamos ya no queríamos probar otro! Es muy sabroso y muy muy digestivo, seguro que os gustará!!

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té de manzana

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